CANNONAU

CANNONAU DI SARDEGNA DOC

una bottiglia di Cannonau Jankara

Il nostro Cannonau di Sardegna.

Il nostro Cannonau proviene da un unico vigneto situato nelle vicinanze di Mamoiada, a circa 750 metri di altezza sul livello del mare. L’Uva viene raccolta solo a mano verso metà Ottobre, ed il vino affinato per 12 mesi in rovere francese, sia Barrique che Tonneaux.

VIGNA DI PROVENIENZA

VITIGNO

98% Cannonau, 2% Alicante

ETÀ DELLA VIGNA

18 anni

VENDEMMIA

Esclusivamente manuale, metà Ottobre con selezione uva in cassette da 20 kg

Mamoiada si trova in Barbagia, nel cuore della Sardegna. L’elevata altitudine ed i rilievi della zona causano sbalzi termici notevoli tra notte e giorno consentendo all’uva del Cannonau una maturazione lenta e completa con un grande equilibrio tra gradazione alcoolica ed acidità.

I nostri vigneti sono situati sopra il paese di Mamoiada a circa 755 metri sul livello del mare. La superficie totale dei vigneti è di circa due ettari. Qui troviamo circa 7000 piante di Cannonau e 2000 piante miste tra Cabernet Sauvignon, Alicante, Syrah, Sangiovese e Carignano. Con queste uve produciamo due vini: un Cannonau di Sardegna DOC (Cannonau 98% e 2% Alicante) ed un IGT Isola dei Nuraghi composto da Cannonau, Cabernet Sauvignon, Alicante, Syrah, Sangiovese e Carignano.

Posizione sulla mappa della Sardegna dei vigneti Cannonau Jankara a Mamoiada
uve di cannonau mature pronte per la vendemmia vicine ad una cassetta per la raccolta in plastica rossa

CARATTERISTICHE E NOTE DI DEGUSTAZIONE

ENOLOGO CONSULENTE

Gianni Menotti

RESA PER PIANTA

1 Kg

ZONA DI PRODUZIONE

Mamoiada, vigneto a 755metri sul livello del mare

VENDEMMIA

Esclusivamente manuale, metà Ottobre con selezione uva in cassette da 20 kg

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Cordone speronato e Guyot, 4500 piante per ettaro

VINIFICAZIONE

Fermentazione in acciaio, invecchiamento in Rovere Francese per 12 mesi

GUSTO E PROFUMI

Sentori di spezie vanigliate sul naso, con un frutto piano ed intenso sul palato, il tannino si presenta morbido e setoso con una lunghezza notevole sul palato.

GRADAZIONE ALCOOLICA

14,5%